大井町で開催された紅茶研修会♪
テーマは「大量紅茶の淹れ方実習」
日本紅茶協会のシニアインストラクターの先生に教えていただきました。
まず、大量に淹れる時の注意点から。
◆熱湯に気をつける。
◆当日使う茶葉とカップで必ず試飲。
◆茶葉の分量の加減。
◆蒸らし時間を計るタイミング。
◆紅茶の味を一定にする方法。
◆手順をしっかりと。(1人で作業する機会も多い）などなど。
エプロンをして久しぶりの実習に緊張MAXです。
とにかく3Lのお湯が重いΣ（ﾟдﾟlll）
手がブルブル 。
沸騰したての熱湯が熱くて怖い(＞人＜;)ビクビク。
余裕がなく、作業が全て終わり着席するまで写真も撮れませんでした。
これは甘味料別に色、味、香りの変化を勉強。
同じ班で実習した方の中には、紅茶を淹れるお仕事や紅茶教室を主宰している方が。落ちついた仕草で美しい立ち姿。やはり格が違う…尊敬。
この研修で学んだことを大切に少しずつ経験を積んでゆきます。
開催者さま、ご一緒して下さった皆様、
本当にありがとうございました。
最後に友人が焼いてくれたスベルト小麦のスコーンの写真を^ ^
いちごとラズベリージャム＆バターで完食。
紅茶は最近お気に入りのウバ。
小麦の味わいが深いの～♪
美味しいスコーンをありがとうございました♡