秋パンランチレッスン終了

先日1日に秋パンランチレッスン無事終わりました

『食欲の秋』をテーマにしてランチ考えました

秋の食材を使って

サラダはシンプルにオリーブオイルと岩塩で味付け

『秋の吹き寄せサラダ』のイメージ

菊の花の黄色.サツマイモの赤.人参のオレンジ.野菜の緑色.旬の無花果　途中無花果がなくなって出せなかった日もありました

お皿の上を秋の紅葉のように🍁🍁🍁

ガラスの器には

柿の白あえ　タコのマリネ

秋と言えば柿でしょ

スープはサツマイモ🍠ポタージュ

最後のレッスンではサツマイモを1度焼き芋にして、スープにしてました　焼き芋にするとサツマイモの甘さが出てきます

3種類の野菜のタルテーヌ

🔴トマトソース

ナス.ズッキ二.パプリカ.プチトマト🍅

🔵ホワイトソース

蓮根.ブロッコリー🥦

⚫️アンチョビソース

椎茸.しめじ.🍄オクラ.じゃがいも.かぼちゃ🎃

秋の野菜美味しい

とにかく仕込みが大変でした

でも3種類あって良かったです彩りは大切ですね

沢山のせても、焼くとたいした事ないのです

焼く事で野菜が甘くなるー

サツマイモのチーズタルト

お皿はハロウィン🎃👻

駆け抜けた秋パンランチレッスン

次は大好きなXmasレッスンですお楽しみに

もう少ししたらスケジュールお知らせします

島根県松江市古志原5-6-26

 Cherry Cherry

tel:0852-26-7482