井上蒲鉾店の「つみ入れ」

井上蒲鉾店といえば、梅花はんぺんに
小判揚げ。
はんぺんは火を通さずにそのままわさび醤油で。小判揚げはサッと炙って生姜醤油。

この名品を買いに行った折、
店員さんから教えてもらったのが、

つみ入れでおでんを作ると美味しい。

そんな一言。

鰹節の厚削りで濃い出汁取って、つみ入れ投入。つみ入れは写真真ん中あたりの白っぽいのん。

最低限の少しの調味料で極上の味が完成。


久々に夫からお褒めの言葉いただきました。


で、おでんには茶飯。
献上加賀棒茶で作りました。
最高。

葉山でしなそば 逗子で自家焙煎コーヒー

海沿いの道R134を葉山に向かって走ると、細いカーブの右手に、

こんな看板だけがある民家が。

ずっと気になっていたので本日行ってまいりました。

間接照明のランプと、木目の色がなんともシックな壁とテーブル。
家族経営されてるようで、
老夫婦が厨房に。上品な妙齢のご婦人がキビキビと接客。
ラーメン屋さんとは思えない清潔感と
シックな佇まい。


しなそば、ワンタン麺、チャーハン、餃子を注文。

スープは魚介の出汁。ちぢれの細麺。
かなりのボリューム。
チャーハンも、まいうー。

こんなことなら、朝食は抑えて腹ペコで来ればよかった…
お上品な雰囲気とは裏腹な、ガッツリ系だったのでした。

残すに忍びなく、夫が息子の麺まで平らげて、チャーハンはお持ち帰りにした



膨満感を落ち着かせる為に、鎌倉方面に向かうこれまたR134、向かって右。

ホントに裸足で海からコーヒー買いに来れる系。
さすがにそんなヒトいない、と思いきや、黒いモジモジくんみたいなピチピチなサーファーが店の裏を歩いてた。
やるなー、寒いのに…

こちらで口直しのソイラテ。
自家焙煎の香り深く、豆乳とのバランス絶妙。

巷にある大手シアトル系なんかより、一杯のコーヒーを抽出するのに時間はかかっていたけれど、
ここのコーヒー、かなりおすすめ。


しかしさっきから。
帰宅してから何回口直しをしてることか。
食事は、前に食べたものがしっかり消化されてから、次にいかねばなりませぬ…

ミルクレープ

昨晩作って寝かせたクレープ生地で、
今朝からクレープを延々と何枚も焼き、

昼過ぎにカスタードとホイップを作って、
それらを合わせたものを、
クレープ一枚一枚に塗り重ね、

一番上に、一枚だけ大きく焼いた生地で覆って、
冷蔵庫でひと休み。

息子の帰宅を待って、
本日のおやつ。

クリームをかなり意図的にたっぷり挟みました。
初めて作った時、クリームが足りなくて失敗だったもので^^;

あともう少し冷やしたら、
きっと、完璧。笑