☆チョコ作り☆ | 信繁公のブログ

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今日も朝からチョコ作りスポーツ今回は家族と兄弟と兄嫁と金沢にある会社ビルセンターの方と・・・ゆかりちゃんの分とプレゼント

前回の失敗をバネに『今回はここをこうやって作ろう』と意気込むけど毎度何かしらの失敗がしょぼん今回テンパリング(温度調節)失敗しダウンテンパリングしたチョコがサラサラの方が中の生チョコ=ガナッシュが綺麗につくかしら?テンパリングのチョコには液体含まれてなく、固形のチョコを溶かしただけだからすぐに固まるのだビックリマークと持論を展開しショック!よし!!今回は・・・とサラサラにしたテンパリングのチョコの中にガナッシュを入れたら・・・何とガナッシュが溶けてしまいしょぼん

これで漸く失敗せずにできるにひひと思うと失敗しまた振り出しにリサイクルこの繰り返しガーンけど『失敗は成功のもと』ですネガーンめげずにトライ!!今冬、まだまだチョコトリュフの研究続けますよ(笑)