ﾌﾟﾚｰﾝなﾖｰｸﾞﾙﾄと牛乳を用意
ﾖｰｸﾞﾙﾄと牛乳を混ぜてそのまま置いておく
暑さで自然に発酵し朝作れば夕方にはできています
ﾖｰｸﾞﾙﾄﾒｰｶｰも必要なし
冬に作ったら1日で固まらず2～3日間経てば固まると思いきや異臭がただよいｶﾋﾞが生えていて
高い温度で短時間で作るのがｺﾂ
30℃以上だと固まります
この時､乳飲料や加工乳だと固まらないので必ず牛乳･乳脂肪分3.5％以上を使い､ﾖｰｸﾞﾙﾄは低脂肪よりﾌﾟﾚｰﾝの方が固まりやすい
いつも400ﾐﾘﾘｯﾄﾙのﾖｰｸﾞﾙﾄに1ﾘｯﾄﾙの牛乳混ぜてましたが､先日400ﾐﾘﾘｯﾄﾙのﾖｰｸﾞﾙﾄに2ﾘｯﾄﾙの牛乳でもﾖｰｸﾞﾙﾄになりました
濃厚なﾖｰｸﾞﾙﾄは自然な味
経済的だし美味しいし夏は手作りﾖｰｸﾞﾙﾄ食べるのが楽しみ
