３月は 
今回は 胚芽パン と 胚芽エピ
エビ？ 海老ッ！？ いえいえ ” エピ＝épi ”でしたσ(^_^;)
エピというのは フランス語で「穂」の意味
ルイ・ヴィトンの”エピ”も麦の穂をイメージして出来上がったデザインですよね
ベーコンを巻き込み 麦の穂のような形に焼き上げたパンです
胚芽の香ばしい香り ほんのり甘くてふわっふわ
そのままでも十分すぎるほど美味しい生地なのに
さらにベーコンの旨みがパンに染みて 美味しさ倍増☆
お好みでベーコンに黒こしょうやマスタード、チーズなどを加えても♪
麦の穂のように先が尖っているからエピなのに・・・これならエピというより”猫じゃらし”（エノコログサ）だ(>_<)
エピってどうやって成型するのだろうと思っていましたが
パン生地にベーコンをくるくる巻いて
棒状になった生地をハサミで斜めにチョキチョキ
（これが意外と難しい・・ギリギリまで切らないと左右に振り分けにくい）
切り口を左右に開いて”麦の穂”のようにしていきます
穂の部分をプチプチちぎりながら あっという間に食べられちゃう
美味しいエビ・・(＾＾ゞ・・・エピでした～