こんにちは。
クレープは生徒さんお一人お一人に飾り付けして頂きます。
今朝は朝からお教室の準備だったので
ブログを書く時間がなくバタバタと過ごしました💦
ナプキン、テーブルセンター、シェフズコートのアイロンかけ。
コルドンブルーに通っていた時に、一人お爺ちゃんシェフがいて
それはそれは個性があって、偏屈お爺ちゃんで
最初は苦手だったのですが
最後には一番仲の良いシェフに😊
ニューヨークのCIA(あのCIAではないです 笑)
という全米で一番のお料理学校のインストラクターだった方なのですが
いつもピシッとアイロンのかかった
シェフズコートを着ていて
ヨレヨレのを着て来る人がと怒られてました💧
中には何週間洗ってないの⁈
と思わせる、ズボンの裾がとってもとっても汚い人が結構いて…
なので、お爺ちゃんシェフ程ではないけれど
頑張ります😅
さて、今回お教室でテリーヌを作ってから
自宅で作るのと、3時間以内に作って食べないといけないクラスで作るのと
同じやり方ではいけないのだと気付きました。
冷やす時間が1時間ですと
充分に固まらず、切る時に少し崩れてしまいます。
色々考えた結果、ガラスの器に盛る事にしました✨
これですと、ポットラックの時も楽です😊
崩れないかドキドキしながら切って
お皿に盛り付ける
その手間が省けます👌
クレープは生徒さんお一人お一人に飾り付けして頂きます。
美しく仕上がってます💓
当分テリーヌ教室続きます〜