パン作り

教室で習ったパンを復習を忘れないうちにしようと家で早速作りました！

しかし、なぜか発酵がうまくいかなくて全然生地が膨らみませんでした。ショック。。


仕方ないからそのまま成形にはいったけど不安

↑ふわりブレッド二次発酵前
米粉をふりかけてます。今回は生地は強力粉だけでなく強力粉の分量に対して30%米粉を混ぜてあります。
オーブンで焼いてもそんなに焦げ目はつかないのですが、
↓

こんなかんじで焼き上がりました☆
しかし、しかし、
なんかまだなまっぽく、もう少し焼いてみましたが、全然ふんわりしてない(涙)
なんだかベーグルみたいな弾力感があったり。。
大失敗。食べれることはたべれたけど
このパンのよさはシンプルなパンだからこそ
本来のパンの味を楽しむのに、ほんとに本来(生)の味になっちゃったらだめじゃん！！


で、お次はオレンジフロマージュ。
やっぱりオレンジピールって香りもあってすごくぃい

まずはクリームチーズにカレンツとオレンジフロマージュをまぜて


成形したパンに塗って丸めて、切って、編んで？できあがり


それを６個つくりました
あー、こちらもどうなっちゃうか心配


とにかくこの成形してる段階で第一次発酵は、うまく発酵されてなかったんだけど
イーストがガスをだしてるみたいなかんじがあったので、なんでいまぁぁってかんじだったけど

とにかく焼いてみよう！って第二次発酵はのあとアーモンドスライスをのせて、焼いてみました☆

ん？なんか様にはなってるような？ww

オレンジフロマージュのほうはギリギリ一応できました。


ただ教室で実習したふんわり感は足りなかったし、なんか生地が重いきがしました。


うーん、今日の出来は60点くらいだな(爆)


パンってほんとに難しいなヤッパリ。。って感じた日でした。


今日は気温も高かったし、発酵の心配はしてなかったのに、まさか？！っとかんじでスタートからぶれぶれのパン作りだったけど
失敗も経験のひとつとして、もっとパンがうまく焼けるようになりたいな


ブレスレットは当たり前だけど不評でしたが
オレンジフロマージュは美味しいといってもらえたのでﾎｯ


しかし、まだまだ勉強がたりないなー。

最近はパン屋さんにさらに尊敬の念が生まれます。(笑)

ほんとにいつもいつも毎日変わらず同じように美味しいパンが焼けるなんてすごいことです！
頭が下がります。m(__)m

パンを作る時間や手間を考えるとパン作りっていろいろ大変だなぁと、こんなに安くてぃいの？とさえ思っちゃう(パンは割高ではあると思ってたけど)

ってか買ったほうが早いとか思って作らなくなりそうです私。ふぅー。


でもでもせっかく教えてもらって
パン作りって楽しいんだから、もっと色々経験しないとね

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