先週は、今年初の中華料理の教室へいってきました
今年も
不器用だけど、ちょっとでも前進できればいいなって思うので
がんばろ～っっ
って思います
本日の献立
★豚レバー入りだんごあんかけご飯
★細きり昆布入り五目和えサラダ
お団子のほうは、ちょっと手間ひまかかった料理な気がしますが
鰯をすり鉢ですって下味をつけた小角きりしたレバーをいれて
また擂るんだけどね、
すり鉢って普段あまり使わないし、コツがよくわかならかったけど
教えてもらったら、すっごいやりやすい～！！感動
なるほど！！ってメモメモです。
フードプロセッサーでやってしまえば
すり鉢とかってあまり普段はつかわないかもしれないけど、
でも昔ながらの味があっていいな。
そしてすり鉢は、下に濡れ布巾をしきながらやると器がすべらないから。
それとね、今回のサプライズ体験(笑)っていったら
これ！！
素手？！で鰯を卸しました（爆）
鰯サイズだからできたのか、鰯だからできるのかわからないけど
これで私もサバイバルスキルが身についたかも！！
頭とはらわたは包丁をつかって取り除くけど
あとは、全部手です！！何度もいうけどＨＡＮＤね～！！
骨と皮をとるんだけどね、それがやりかたさえわかったら
できるものなんですねっ
骨のとりかた、皮のはぎかた、ドキドキだったけど
先生が指導してくれたおかげで、ちゃんとできたよ！！
光景はたくましいけど、皮も骨もすんなりはずせちゃうんだ！！
勉強になりました。
サラダは細切が多少大変だけど
作り方はいたってシンプル！！これおいしい～！！
ドレッシングももちろん手作り
お野菜のシャキシャキ感もよい。
これはまた作ってみよう！！
