海の幸，うに。
わたしは，それほど「うに」にこだわりはありません。
北海道に行ったとき，海鮮丼をたのんだらちょこっとのってる。
そのくらいの存在感でしかありませんでした。
しかし，昨年佐世保の実家から送ってもらった
「The うに」を食べてからはガラッと意識が変わりました。
そもそも，うには高級食材というイメージがあるわりに，
回転寿司とか食べるとなんか臭くてあんまりおいしくなかった気がするんですよね。
ところが送ってもらったうには，今まで食べてた物とは全く違うんです。
味の濃い，どろっとしているんです！
話を聞いたところ，どうやら普通うには獲れてからすぐに
塩漬けだったりアルコール漬けにするそうです。日持ちさせるために。
でも，送ってもらったのはそうはせず，そのまんまのおいしさが
生で残っているからうまいんですよね～
獲れたてをざるに移し，軽く洗った後
ビンにそのまま詰めて送ってくれたのでうまかったんです！
もう完全にイメージ変わりましたよ。
それからというもの，この時期が待ち遠しかったです。
そして今年も届きました，うにうにうに！
しかもこんなに大量に！
・・・・ああ。ご飯の上にふわっとのせて食べたい！
ありがとうございます，今年も。
かしこ