豆ごはんが美味しい季節
になりました。
おばあちゃんの畑でも
瑞々しいさみどりの
アラスカ豆（グリーンピース）
がたくさん出来ました。
今年、３度目の豆ごはんを炊きました。
美味しくって炊き立てを
２杯も食べてしまいました。
この豆ごはん、私の実家では
豆とお米を一緒にして炊きます。
豆はしわしわになってしまいますが
豆にしっかり火が通るので
甘くてやわらかい豆ごはんになります。
この実家の豆ごはんも大好き
なのですが、私は
豆をあらかじめゆでておいて
そのゆで汁でご飯を炊き、
炊き上がってから
豆を加える方法で作ります。
畑でとれたてのアラスカ豆。
大きな実がぎっしり詰まっています。
この豆をむいて、よく洗い、
あらかじめ塩ゆでしておきます。
ゆで汁につけたまま
じっくり冷ますことで
豆の甘みが増し、豆がしわしわに
なるのを防ぐことができます。
砥いだ米に、豆のゆで汁、
昆布、酒を入れて炊けば
ぷっくり艶々の豆ごはん
の出来上がり！
アスパラの豚肉巻き弁当に。
鶏のミニバーグ弁当に。
詳しい豆ごはんの作り方は
こちら↓を見てね。
ぷっくり艶々★豆ごはんのコツ by チェリーまま４９
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