昨日、地域のお年寄りが集う
ふれあいサロンがありました。
私は２年間、福祉委員として
このサロンを運営する役を
務めさせていただきました。
ゲームをしたり、小型バスで
工場見学に行ったり、
クリスマス会を開いたり、
いろいろなゲストを招いて
お話を聞いたり、
唄や踊りを鑑賞したり・・・
けっこう大変でしたが
地域の皆様と仲良くなれて
とても楽しい２年間でした。
７０代、８０代でも現役で
野菜を作っていらっしゃる方が多く
皆さん、本当にお元気！
このような会に参加しよう！
という意欲のある方は
気持も若いということですね。
私もいつか、役員としてではなく
サロンに参加するように
なるのかしら・・・
さて、それでは
ワンプレートごはんのご紹介です。
低糖質
ワンプレートごはん
★ポークスパム
★ほうれん草の胡麻和え
★スクランブルエッグ
★エリンギとベーコンの麺つゆ炒め
★キャベツと大根のサラダ
★白菜の浅漬け
★１６穀米ごはん+シイタケの佃煮
非常用に買い置きしていた
ポークのスパムが
消費期限間近となっていたので
薄切りにしてこんがりと焼きました。
こんな手抜き料理も
たまには良いものです。
＜ほうれん草の胡麻和え＞
自家製のほうれん草！
味付けは、麺つゆとラカントS、
すりごまです。
＜スクランブルエッグ＞
味付けは、ラカントS、塩コショウ、
マヨネーズです。
＜エリンギとベーコンの麺つゆ炒め＞
エリンギとベーコンを
オリーブオイルで炒め
仕上げに麺つゆで味付けしました。
＜白菜の浅漬け＞
白菜、にんじん、大根はすべて
自家製なんですよ！
薄めの塩で、ほんのり味付け。
サラダ感覚で毎食
バリバリいただいています。
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