仕事がお休みだった長女ちゃんが
帰ってきていたので
夏野菜ドライカレーランチ
を作りました。
低糖質ワンプレートランチ
★夏野菜のドライカレー
+温泉卵+１６穀米ごはん
★パプリカ入りサラダ
+ブロッコリー、トマト
先日作って大好評だった
夏野菜のドライカレー。
鶏ミンチで作っているので
ヘルシーです！
今回は畑でとれたパプリカを
彩りにプラスしてみました。
温泉卵を絡めて食べると
一段と美味しいですよ！
とろみをつけるだけのために
デンプンが主の片栗粉は
使いません。
なので、ちょっとサラサラした
ドライカレーです。
このドライカレー、冷蔵庫に入れておくと
コラーゲンが固まった状態に
なるので、食欲が落ちがちな
夏のお弁当にもおススメです。
他にも、多めに作って保存しておくと
サラダのトッピングにもなるし、
先日もご紹介したように
フォーやおうどん、冷やし中華の
具にもなって便利ですよ！
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