お弁当のおかず★鶏肉のメイン・・・その２

お弁当のおかず

鶏肉のメインおかず

の２回目です

「鶏もも肉と白なすのガーリックやき弁当」

★鶏もも肉と白ナスのガーリック焼き ★たまご焼き ★ピーマンの麺つゆ胡麻和え

うちの畑で初収穫の白ナスを使って・・・

もちろん、普通のナスでもOK！

鶏もも肉に塩コショウとたっぷりのクッキングガーリック、そして薄力粉を振ってオリーブオイルでソテーします。白ナスと赤パプリカを加えてざっくり混ぜたら出来上がり！素材の味をいかした味付けです。

「鶏チンジャオロースーのお弁当」

★鶏チンジャオロースー

★ごぼうとにんじんのきんぴら

★ハートたまご焼き

＜鶏チンジャオロースー＞

鶏もも肉でチンジャオロースーを

作ってみました。

まずは野菜を炒めます。

チンジャオロースーとは言っても

肝心のピーマンを買い忘れ

緑色はうちでとれた

スナップエンドウで代用しています。

その他の野菜は、新玉ねぎ、

パプリカ（赤、黄色）、ヤングコーンです。

鶏肉は細切りにするのが

面倒だったので、唐揚げサイズを

そのまま使用。

酒と醤油で下味をつけたら

焦げ色がつくまでこんがりと焼きます。

キッチンペーパーで油をふき取り

あらかじめ炒めた野菜を戻し入れたら

鶏がらスープの素、塩コショウ、

オイスターソースで味付け。

ごま油で風味づけしたら

出来上がりです。

「鶏肉と根菜のこっくり煮弁当」

★鶏肉と根菜のこっくり煮
★３色パプリカの塩きんぴら
★たまご焼き

＜鶏肉と根菜のこっくり煮＞

鶏もも肉とサツマイモがメイン。
今回は、にんじん、カボチャ、玉ねぎ、
シイタケを入れました。

すべての具材をフライパンで炒めたら
酒、みりん、砂糖を加え、蓋をして
蒸し焼きにします。

野菜が柔らかくなったら、醤油と塩を
加えて、水分がなくなるまで煮絡めます。

仕上げに塩ゆでした絹さやを
ちらして完成です。

↓　こちらも同じく「こっくり煮弁当」です。