魚の中で、私が一番好きな魚
・・・マナガツオ
俳句では冬の季語ですが、
産卵前の身が張って美味しいのは
初夏から夏にかけてなんだそう。
白身のお魚で
刺身にすると独特の甘みがあります。
地元でもマナガツオは高値で
なかなか買えませんが
特売品を見つけたので
買ってみました～！
では、そのマナガツオを煮つけにした
昨日の夕飯をご紹介。
「一汁三菜ごはん」
マナガツオの煮つけご飯
★マナガツオの煮つけ
★ナスの揚げびたし
★冷奴、たくあん
★大根とシメジのお味噌汁
＜マナガツオの煮つけ＞
酒、みりん、しょうゆ、砂糖を
沸騰させて、煮汁が
ねっとりするまで
汁を回しかけながら煮込みます。
身の繊維が細かくなめらかで
やっぱり美味しい～！
＜ナスの揚げびたし＞
うちでとれたナスを素揚げにして
熱いうちにタレに漬け込みました。
タレは、麺つゆと砂糖です。
＜冷奴＞
うちで毎日たくさんとれる
オクラをゆでてトッピング！
＜大根としめじのお味噌汁＞
ワカメも入っています。
このマナガツオの煮つけって、
翌日煮凝りになったのを食べると
さらに美味しいんですよね！
瀬戸内に生まれて良かった！
と思える絶品の美味しさです。
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