栄養委員さんから回ってきた
回覧板に、「トマトのくず餅」
の作り方が書いてありました。
トマトのお餅？
美味しいのかなぁ・・・？
と半信半疑でしたが
畑でとれたたくさんのトマトたちから
「作って～！作って～！」
という声が聞こえ（笑）
さっそく作ってみることに！
グラニュー糖が入って
ほんのり甘さがアップして
それがもちもちっとして
けっこうイケます。
レモン汁が入っているので
トマト特有の匂いも
緩和されてさわやかです。
レシピはこちら！
トマトのくず餅
＜たまご豆腐容器1個分＞
およそ６～８人分
トマト・・・250ｇ（正味）
水・・・２００ｃｃ
くず粉・・・60ｇ
グラニュー糖・・・60ｇ
レモン汁・・・小さじ１
トマトは皮をむいて
ミキサーにかけます。
（すりおろしてもいいです）
水にくず粉とグラニュー糖を入れ
よく混ぜたらトマトを加え、
ザルで越して鍋に入れます。
中火にかけてへらで
絶えず混ぜます。
固まりだして、へらが急に
重くかんじられるようになったら
弱火にして、白っぽさが
なくなるまで、よく練ります。
弾力が出てきたら火を止め・・・
水で濡らした容器に流し入れます。
ガラスのコップなどでもＯＫ。
ただし、熱いので注意してね。
粗熱が取れたら冷蔵庫で
冷たく冷やして切り分けて
お召し上がりくださいね。
ミニトマトをトッピングしてみました。
お好みでレモン汁をかけて
食べると、よりさわやかです。
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