手作り和菓子★わらび餅

夏になると食べたくなるのが わらび餅！   作り方はとっても簡単！ 今日はこしあん入りの わらび餅を作ってみました。       こしあん入りわらび餅 12個分のレシピ   特選わらび粉・・・40ｇ グラニュー糖・・・50ｇ 水・・・２００ｃｃ こしあん・・・２６０ｇ きな粉・・・適量  

特撰わらび粉/200g

今回使ったのは↑こちらの 特選わらび粉（富澤商店）   200ｇで500円ちょっと。 12個分で100円ほどです。   ちなみに、本わらび粉ともなると なんと！お値段が６倍くらい に跳ね上がります。   特選わらび粉で十分ですね・・・ハイ。     まずは、下準備。   下準備＜その１＞・・・こしあんを２０ｇずつ 丸めておきます。     あんは耐熱容器に入れて ２００ワットのレンジで１分３０秒 加熱→取り出して混ぜる→ さらに１分加熱   こうして指でさわって ベタベタくっついてこない程度に 水分を飛ばしてから ２０ｇずつ、丸めます。     下準備＜その２＞ ・・・バットにきな粉をふるっておく。     ここまで出来たら、わらび粉です。       ボールにわらび粉とグラニュー糖を入れ 水を少しずつ加えながら混ぜます。 （水は少しだけ残しておきます）     ザルでこして鍋に入れます。 ボールに粉が残ったら さきほど残しておいた水でといて 鍋に加えます。     中火にかけ、常にヘラで混ぜます。 ひとかたまりになったら 弱火にして弾力が出るまで しっかり練ります。     きな粉を敷いたバットに移して・・・     上からもきな粉を振って、 熱いうちに引っ張って伸ばします。 厚みが均一になるようにね！       スケッパーなどで１２等分します。     わらび餅であんを包みます。 この作業は、くず餅や大福餅よりも 比較的簡単です。     上からもきな粉をまぶして 出来上がり！     冷蔵庫で冷やして お召し上がりくださいね。       お好みで抹茶ときな粉を混ぜた ものをかけても美味です。   こしあんが甘いので極力 甘さを抑えたレシピです。 甘さが足らない方は きな粉に砂糖を混ぜるなどして 調整してくださいね。  

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