彩りがキレイなおかず・・・その１４

夜中、台風13号の影響で滝のような雨が降りました。 同時に空全体が昼のように明るくなるほどの雷光！まとわりつくような蒸し暑さ・・・ 思わずテレビで台風情報を確認するとすでに和歌山沖に抜けていましたが台風本体とはずいぶん離れた地域で、大雨が降っているようです。 熱帯低気圧にになっても秋雨前線を刺激して大雨の警報が各地で出ているようです。大きな被害が出ないことを願うばかりです。  さて、それでは本日も「彩りがきれいなおかず」シリーズのまとめです。  ＜チンゲン菜とにんじんのバター麺つゆ＞ 
チンゲン菜とピーラーで薄切りにしたにんじん、
えのきをバターで炒め、
麺つゆで味付けしただけ！

麺つゆは３倍濃縮のものを
薄めずそのまま使います。

冷めても美味しいお勧めの１品です。
    ＜インゲンとにんじんの麺つゆ胡麻和え＞ 
インゲンとにんじんは一緒に茹でて
冷水でさまし、ちょっと甘めのタレ
（麺つゆ（３倍濃縮）：砂糖：すりごまを
各大さじ１）で和えています。  サラダ弁当にも↓    ＜にんじんとホウレン草の麺つゆ胡麻和え＞
 
ホウレン草だけじゃなく、春菊も
入っているので、香り豊かです。

ホウレン草と春菊は、５センチくらいに切り、
ピーラーで薄くむいたにんじんと一緒に
さっと塩ゆでします。

ザルにあげて水にさらし、固く絞ったら
麺つゆ（３倍濃縮）、砂糖、すりごま
各大さじ１で和えたら出来上がり！   ＜インゲンとエノキの麺つゆ胡麻和え＞ 
インゲンとエノキはいっしょに茹でておきます。

麺つゆ、砂糖、すりごまを各大さじ１
混ぜ合わせ、インゲンとエノキを和えます。
麺つゆは、３倍濃縮を薄めずそのまま使いました。

忙しい朝に、簡単！美味しい！一品です。   ＜ナスと豚こまの味噌きんぴら＞  豚こま肉とナス、パプリカ（赤、黄）を炒め、酒、みりん、砂糖、味噌できんぴら風に味付けしました。  冷やし中華弁当のトッピングに！

 
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