彩りがキレイなおかず・・・その１３

大学生の長女ちゃんは、９月の末まで夏休み！ということで遊んでいるか、バイトしているかほとんで家でみかけることはありません（笑） しばらくお弁当を作らないので過去記事のまとめをしています。今回も「彩りのキレイなおかず」シリーズです。 ＜豚肉チンジャオロースー＞ 
豚肉は酒と醤油で下味をつけ
薄力粉をまぶしておきます。

フライパンにごま油を熱し、
玉ねぎと豚肉を炒めます。

ピーマンとパプリカ（赤、黄色）を加え
鶏がらスープの素、オイスターソースを加え
水溶き片栗粉でとろみをつけたら出来上がり！

冷めても美味しい一品です。
  この「豚肉チンジャオロースー」は小分けにして冷凍できるのでとっても便利です。たとえば・・・  ご飯の上にトッピングして「豚肉チンジャオロースー丼」が簡単にできちゃいます。  こちらも冷凍おかずを利用した「チンジャオロースー丼」  たこめしのおかずに。（右上）  冷やし中華のお弁当の具としても・・・いろいろ使えて便利な一品です。  ＜インゲンとにんじんの麺つゆ胡麻和え－１＞ 
少しだけ残っていたかまぼこも加えて
彩りのキレイな副菜が出来ました。

にんじんはピーラーで薄くけずり
インゲンと一緒にゆでているので
あっという間にできちゃいます。

麺つゆ（３倍濃縮を薄めずそのまま）・・・大さじ１
砂糖(三温糖）・・・大さじ１
すりごま・・・大さじ２

しっかりめの味付けなので、お弁当にピッタリです。   ＜にんじんとインゲンの麺つゆ胡麻和え－２＞  
さきほどのレシピと同じですがかまぼこの代わりにシイタケを使ったレシピです。
ピーラーで薄く削ったにんじんと
インゲン、しいたけを一緒にゆでて
麺つゆと砂糖、すり胡麻であえました。

時短で簡単！

麺つゆは、３倍濃縮のものを
薄めずそのまま使います。

麺つゆ：砂糖：胡麻＝１：１：２
を基本に、微調整してくださいね。  
＜ピーマンとにんじんの塩きんぴら＞ 
にんじん、ピーマンを細切りにして
えのきと一緒に炒めました。

味付けは、酒、みりん、さとう、塩です。醤油の代わりに塩を使ったきんぴらなので、時間が経っても彩りがきれい！お弁当にぴったりです。   

 
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