我が家も長男君が帰省して、
にぎやかに過ごしています。
家族がそろって、仲良くしている姿を見て
ご先祖様も喜んでいることでしょう。
さて、それでは今日も
お弁当のおかずのまとめです。
彩りのキレイなおかず・・・その８
＜ホウレン草とパプリカのバター麺つゆ＞
塩ゆでし、冷水にさらしたら
水分をしっかり絞っておきます。
フライパンにバターを熱し、ホウレン草と
薄切りにしたパプリカ（赤、黄色）を炒めます。
火を止めて麺つゆを加えたら出来上がり！
こちらもカラフルで食欲が湧く逸品です。
麺つゆ（３倍濃縮）は薄めずそのまま入れてね。
バターと麺つゆはとてもよく合いますよ！
＜夏野菜の塩きんぴら＞
いつもの赤、緑、黄色のパプリカに
ナスを加えた塩きんぴらです。
オリーブオイルで炒めて
酒、みりん、砂糖、塩で味付けしています。
＜ホウレン草とかまぼこの麺つゆ胡麻和え＞
ゆでたホウレン草と花びら型にくりぬいた
かまぼこ（ピンクの部分）を
麺つゆ胡麻和えにしました。
麺つゆ（３倍濃縮）と砂糖、すりごまを
各大さじ１で味付けしています。
＜マカロニナポリタン＞
ナポリタン味に仕上げました。
タマネギ、ハム入り、
冷蔵庫にあった、ピーマンと
黄色パプリカをトッピング。
味付けは、マカロニのゆで汁と
ケチャップ、粉チーズです。
たくさん作って、冷凍しています。
「お弁当用冷凍おかず★ナポリタン」
フライパンにオリーブオイルと
バターを熱し、タマネギとハムを炒めます。
そこへ、スパゲティのゆで汁（塩入）と
ケチャップを入れ５分ほど煮詰めます。
ゆでたスパゲティと粉チーズ、
みじん切りパプリカ（赤と黄色）を
加えたら、出来あがり！
シンプルですが、昔懐かしい味の
ナポリタンです。
＜ほうれん草とにんじんのバター麺つゆ＞
にんじんは時短のため、ピーラーで
細長くけずり、しいたけは千切りにします。
バターとオリーブオイルで炒め、
ゆでて冷凍していたほうれん草も加えます。
しんなりしたら火を止め
麺つゆ大さじ１を 薄めずそのまま
加え、余熱であえたら出来上がりです。
冷めても美味しいのでお弁当に
ピッタリのおかずです。
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