お弁当のおかず図鑑＜鶏肉＞・・・その３

昨日はまた、一段と暑かったですね～！
フットサルで山口に遠征に行ってた
長女ちゃん・・・熱中症になるんじゃないか？
と心配しましたが、
体育館はクーラーが効いてたそう。


おかげで気持ち良く動けて
１アシストが取れたそうですよ。

さて、今日もお弁当のおかずのまとめです。
今回は鶏肉のおかず編


「照り焼きチキンのグリル野菜添え弁当」

★照り焼きチキン
★グリル野菜
（カボチャ、さつまいも、しいたけ、
絹サヤ、赤パプリカ、ブロッコリー）
★たまご焼き

一番下に、ご飯が入っています。
照り焼きチキン丼に
グリル野菜をのっけた感じです。

野菜にも照り焼きチキンのタレが
かけてあるので
ごはんが進む味付けになっています。

＜鶏むね肉のカレーピカタ＞

鶏むね肉は、あらかじめ酒と塩コショウで
下味をつけ、小麦粉をふります。

卵液（卵、カレー粉、マヨネーズ）をつけて
フライパンで両面を焼くと
カレーピカタの出来上がり！

暑くて食欲がない時に カレー風味の
ピカタはお勧めですよ。

＜鶏肉と絹サヤの中華炒め＞

まず、スクランブルエッグを作ります。
味付けは砂糖とマヨネーズ。

絹サヤは、筋を取って塩ゆでし
冷水で冷ましたら、ザルにあげておきます。

フライパンに油を熱し、新玉ねぎと
鶏肉を炒めます。
水１００ccと鶏ガラスープの素（大さじ１弱）を
加えたら、蓋をして蒸し焼きに！

お肉に火が通ったら、たまごと絹サヤを
加えて、水分がなくなるまで煮詰めます。
仕上げにごま油を回しかけます。

パサつく鶏ムネ肉がとってもジューシーに！
＜ポテトサラダのはさみ揚げ＞

昨日のポテトサラダが残っていたので
鶏ムネ肉にはさんで揚げてみました。

すると、パサつきがちな鶏ムネ肉が
とってもジューシーに！

ポテトサラダは、ベーコンとコーン入りです。

 
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