今日のお弁当は
「ブリと小松菜のサッパリ和え弁当」
★ブリと小松菜のさっぱり和え
★レンコンとにんじんの塩きんぴら
★たまご焼き
★カブの千枚漬け
おかずのアップです。
＜ブリと小松菜のさっぱり和え＞
ブリはひと口大に切って、塩コショウで
味付けしたら、フライパンで
こんがり両面を焼きます。
そのフライパンに、小松菜と油揚げを
入れて炒めます。
味付けはなんと、「らっきょう酢」。
魚臭さがなくなり、さっぱりとした味が
食欲をそそります。
らっきょう酢は一発で味が決まるので
とっても重宝！仕上げに黒ゴマをふってね。
＜レンコンとにんじんの塩きんぴら＞
レンコンとにんじんをイチョウ切りにして
オリーブオイルで炒めます。
透き通ってきたら、酒、みりん、砂糖、塩を入れ
蓋をして蒸し焼きにします。
水分がなくなるまで炒めたら
ゴマ油で風味づけします。
醤油の代わりに塩を使った「塩きんぴら」。
彩り良く仕上がるばかりではなく
お味もとっても気に入っています。
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