昨日までの秋晴れはどこへやら・・・
今日はどんより曇り空です。
次女ちゃんは、ハローウインの
お菓子パーティーがあるから！と
お弁当なしで出かけましたが・・・
そのお菓子の方を止めなきゃ！
では、長女ちゃんのお弁当です。
「鶏肉とサツマイモのさっぱり煮弁当」
★きのこたっぷりオムレツ
★ホウレンソウとにんじんのゴマ和え
＜鶏肉とサツマイモのさっぱり煮＞
サツマイモとにんじんは、あらかじめ
下ゆでしています。
フライパンにオリーブオイルを熱し、
鶏肉とシイタケを炒めます。
鶏肉に焦げ色がついたら
サツマイモとにんじんを加え
さらに炒め合わせます。
醤油と砂糖、お酢を
１：１：１の割合で混ぜ合わせたタレを
加えて、とろみがつくまで
煮込めば出来上がり！
お酢が入っているので、さっぱり！
でも、「お酢」が苦手な次女ちゃんに
気づかれることなく完食でした～
ケチャップだと思ったみたいですよ。
大根おろしをかけて食べたら
さらにさっぱりで美味しさアップです！
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