３食丼弁当

金曜日から断続的に６日間
降り続いた雨がやっとあがりました。

近くの一級河川では、サッカー場や
ゴルフ場が水に浸かり、
家から２キロほどの道路が２箇所、
冠水のため通行止めとなりました。

最近、頻繁に耳にする
「１時間に100ミリを超える雨」
に対する備えが必要ですね。

さて、今日のお弁当は
「３色丼弁当」です。






★３色丼（鶏肉そぼろ、卵そぼろ、
ブロッコリー）
★お花にんじん
★ナシ

＜鶏そぼろの作り方＞

小鍋に水と酒、みりん、
醤油、砂糖を入れて沸騰したら
鶏もも肉のミンチを入れます。

アクをすくい取り、肉に火が
通ったら、煮汁お玉一杯分と
肉をフライパンに移します。

きんぴらを作るときの要領で
水分が無くなるまで、
煮汁を肉に炒りつけます。

小鍋に残った煮汁は、そのまま常温で
冷ますと、コラーゲンでジェル状に
固まります。この煮汁を
ご飯の味付けに使うといいですよ！













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