焼きそばコロッケのお弁当

黙っていても子供たちが自分で
勉強を開始するって、いいわぁ～！
高2の長女ちゃんも中3の次女ちゃんも
来週は中間テストなんですよ。

少し前までは、こうでした。
ママ「そろそろ勉強したら？」
次女「今からするところだったのに、
ママの一言でやる気無くした。」

そういえば、私もそんなこと
言ってた時期がありました。
懐かしいわ～！
なんたって、反抗期だもんね。
みんな通る道なのね～。

いっこうに家で勉強する気配のなかった
次女ちゃんですが、さすがに勉強、
始めましたよ。（受験するには遅いって）

こうなったら、ママは
美味しいものでも作らなきゃね。

さてさて、今日のお弁当は
「焼きそばコロッケのお弁当」です。





★焼きそばコロッケ
★たまご焼き
★にんじんとえのきの麺つゆ炒め
★ホタテの甘辛煮、お花にんじん






一見、普通のコロッケなんですが、
ポテトに混ぜた具は焼きそばなんですよ～。
キャベツ、豚肉入りの焼きそばを
１～２センチに刻んで、
ゆでてつぶしたジャガイモの中に
入れました。詳しくはこちら。

焼きそばに味がついているので、
ジャガイモは　塩コショウと
マヨネーズで軽く味付け。
中身はこんな感じです。





そしてこちらは、にんじんと
えのきの麺つゆ炒め。





にんじんとえのきをマーガリンで炒めて、
仕上げに麺つゆを入れただけですが、
とっても美味しい一品です。















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