次女ちゃんの中学校は、新設校なので
まだ卒業生はいません。（自分たちが１期性）
でも、同じ敷地内の系列高校が卒業式なので
次女ちゃんは、たくさんのお手紙を持って
学校に出かけて行きました。
お世話になったダンス部の先輩一人一人に
お手紙を渡すんだそうです。
この高校は、うちの長男クンが卒業した
学校です。生徒会長をしていた
長男クンが、答辞を読んだあの日から、
はや３年の月日が流れたんですね。
今日巣立っていく子供たちに
明るい未来が待ち受けていますように☆
さて、今日のお弁当は我が家の定番！
「女子高生のあなご丼弁当」です。
★あなご丼
★にんじんと水菜の麺つゆマヨ和え
★お花にんじん、枝豆
★うさぎリンゴ
スーパーであなごが半額になっていました。
外国産は安いけど、国産あなごは
たった２尾で６００円超え！
これが半額となると、すかさず買い！ですね。
ご飯には、たっぷりとタレをかけています。
このタレだけでもご飯が２杯くらい
食べれちゃいますよね・・・ヤバイヤバイ
＜にんじんと水菜の麺つゆマヨ和え＞
にんじんと椎茸を薄切りにして、
ごま油で炒めます。
麺つゆで味付けしたら、水菜を加えて
さっとひと混ぜして火を止めます。
少量のマヨネーズで和えたら出来上がり！
ごま油の風味が漂う、香り高い一品です。
ちなみに、前回はこんなふうに配置してみました。↓
12月末に作って以来なので、
2ヶ月ぶりのあなご丼でした。
そろそろまた違った配置を考えなくっちゃ！
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