今月のレッスンで、
ムール貝のビナグレッタの
野菜のソースに使用しているEXVOオイルはこちらです
ゾットペラEXVオリーブオイル 250ml
産地：イタリア シチリア
品種：トンダ・イブレア種100％
酸度：0.18％以下
http://biocle.jp/SHOP/oil002.html
ピーマンや紫玉ねぎのように
苦みや辛味がしっかりしているお野菜にあわせても負けないくらい
青々とした爽やかな香りが際立つオイルです
このオイル、
チーズやアイスなどの乳製品にあわせたり、
フルーツやデザートに合わせたりしても美味しいので
調理の幅が広がりとても楽しいです
ラズベリーやブルーベリーを煮詰めたソースに
上からちょこっと垂らすと
お味がグンっとワンランクUPする、
魔法のオイル様です。