11月ももう2週目。
早い早い・・・
月末～12月のクリスマス特別メニューの試作をしています
今年の5月にスペインのバスク地方の美食倶楽部で教えて頂いたお料理です。
その時に使ったお魚は大きなアンコウ！丸ごとです！
見た目はグロテスクなのですが、お味は最高！！！
（先生がサーブして下さり、見事に骨だけ残った所↑）
試作では“鯛” “イトヨリ” “アンコウ”で作ってみて味比べ中です★
アンコウも美味しかったけど鯛やイトヨリもこれまた美味しい～♪
レッスンでは当日に手に入る一番新鮮なお魚で作ります。
鯛かな？
イトヨリかな？？
アンコウかな？？？
あとは皆様がいらしてからのお楽しみ♪
お天気
と運
にお任せしましょー
※試作の写真はアンコウ★