いつもレッスン中の写真をついつい撮り忘れてしまうのですが・・・・
今日は新年最初のレッスンだったので気合を入れて?
（必ず確認させて頂きますので、ＮＧな方はご遠慮なく仰ってください(*＾ー＾)ノ）
メニューは
・柿を使った前菜
・トルティーリャ
・森のパエリア
・新物ＥＸＶＯオイルを使った超簡単デザートとプチ菓子
・Te con miel
です。
試食タイム
皆様、楽しく談笑中のひとこま
エクササイズ、頑張りましょう！
私も頑張ります・・・(笑)
トルティージャは
シンプルに三角にカットする方法と、
ピンチョス風に飾り付ける2種の盛り付け方で
パエリアも炊きあがりました
ちょと鍋底が焦げ付いてしまいましたね。。
大変失礼致しました
蓋を取り、
水分を飛ばす為の火加減が強過ぎましたね・・・・・
“中火”
で宜しくお願い致しますm(_ _ )m
皆様、前菜やパエリアのお野菜のカット、
プチ菓子のナッツカットもとても丁寧に綺麗に切って下さいました
スペインのお母さんのパエリアの具のカットサイズは結構おおざっぱ！！！
こんなもんでした (´∀｀)↓↓
これがお話で出た、まな板を使わない“空中切り”です 笑
お野菜を均等の大きさに切りそろえる事で、
火の通り具合が変わって来ますので、
見た目だけでなく
お味も、均一で
丁寧な仕上がりになってくるでしょうね*＾＾*
上の写真のように、
スペインのご家庭では、20分ほどお野菜を素揚げするような感じで、
大量のＥＸＶＯオイルを使って炒めていました。
オイルは少量でも小さめにカットし
丁寧に丁寧に炒めてあげれば
お野菜の旨味をしっかりと引き出してあげる事が出来ます。
レッスンでは、調理中も小まめにメモを取られたり、
デジカメで写真を撮って工程をしっかりと残されたりと
とっても真剣にご参加下さり、
何だか嬉しかったです