お料理のジャンルが分かりませんが、
オリーブオイルと香草を使うので、
勝手にイタリアンに分類
新鮮な小ぶりの鯵
がとてもお買い得だったので、
こんな時は
Staub鍋
で蒸し焼き
鯵の内臓とエラとゼイゴだけ外し、
軽くお塩をしてクッキングペーパーに包み10分。
こうする事で、お魚の独特の臭みが取れます。
ブロッコリーの茎の部分の葉と共に
オリーブオイルで軽く鯵を焼き、
ローリエ、ローズマリーで香りを付けて白ワインで蒸せば出来あがり
今回使用したオリーブオイルは
BoscoのEXVオリーブオイルでした♪
