今日は、久々に簡単レシピを紹介します。今、アスパラが美味しい時期ですので、『アスパラのオイスターソース炒め』をご紹介。ご飯のおかずにこれ一品で、十分です
【材料】一人前
・グリーンアスパラ・・・１束 ・牛肉の薄切り・・・５０グラム ・ねぎ・・・２分の１本 ・にんにく・・・１かけ ・しょうが・・・ニンニクと同じくらい ・天然塩・・・少々 ・料理酒・・・大さじ２ ・コショウ・・・少々 ・オリーブオイル（または菜種油）・・・大さじ２ ・ごま油・・・大さじ１ 【たれA】（・オイスターソース・・・大さじ１ ・しょうゆ、料理酒・・・各小さじ１ ・てんさい糖（または黒糖）・・・小さじ１）
※私は『京セラのカラーキッチン 』（←詳細はこちら）シリーズの、ピンクのまな板を使っています。定規がついていて便利ですよ。
【作り方】
１．牛肉の薄切りを、１．５センチくらいの幅に切る。
２．【１】をボウルに入れて、天然塩・一つまみ、料理酒・大さじ２、コショウ・少々入れて、混ぜておく。
３．アスパラを水洗いし、下を1センチほど切り落とす。
４．アスパラの下の方から５センチくらいのところを、皮むき器でむく。
５．アスパラを、５センチくらいの長さに切る。
６．ネギを水洗いし、ななめに1センチくらいの幅に切る。
７．アスパラもネギも、別々のザルに入れておく。
８．ニンニク・１かけ、ショウガをニンニクと同じくらいの大きさを用意する。
９．ニンニクの下の方を、５ミリくらい切り落とす。
１０．ニンニクとショウガ、両方を細切りにする。
１１．【１０】を合わせて、みじん切りにする。
１２．【１１】を、小さなお皿に入れておく。
１３．【たれA】を、器で混ぜておく。
１４．小さな鍋で水を沸騰させ、天然塩・一つまみとアスパラを入れて、1分ゆでる。ゆで終わったら、ザルにあけておく。
１５．中華鍋（またはフライパン）に、オリーブオイル・大さじ２を入れて強火で熱し、温まったら、切ったネギとショウガ、ニンニクを入れて中火でいためる。
１６．火が通って、ネギが少し透明になってきたら・・・
１７．牛肉を入れて、混ぜる。
１８．肉の赤い部分が無くなってきたら・・・
１９．アスパラを入れて、さっと炒める。
２０．すぐに【たれA】を入れて、混ぜる。
２１．強火にして、ごま油・大さじ１を入れ、ざっと混ぜて、火を止める。出来上がり
簡単で、とても美味しいので、試してみてくださいね。旬の食材は、栄養価が高いです。美容と健康のために、しっかり自炊をしてくださいね