赤味噌を使った麻婆豆腐の作り方。続きです。
【作り方～仕上げ】
１．鍋に、天然塩・小さじ１を入れた水を沸騰させる。沸騰したら、サイコロ状に切った豆腐を入れる。
２．豆腐が踊り出したら、火を止める。
３．ザルにあけて水気を取る。
４．中華鍋（またはフライパン）に、オリーブオイルとごま油を入れて熱くなったら、中火にして、ニンニクとショウガのみじん切りを炒める。
５．ニンニクがきつね色になったら、ネギとしいたけを入れる。
６．ネギとしいたけに火が通って、しんなりしてきたら・・・
７．合いびき肉を入れる。
８．肉がパラパラになるまで、炒める。
９．「☆調味料A」を入れる。
１０．味噌が沸騰してきたら、豆腐を入れる。
１１．豆腐をならす。ひと混ぜして、弱火で５分、煮込む。
１２．水溶き片栗粉を、回しながら入れる。
１３．とろみがついたら、火を止める。
１４．保存する場合、タッパーに入れて冷凍する。冷凍したものを自然解凍して、火にかければ美味しく食べられる。
美味しい赤味噌を使った麻婆豆腐。作ってみてくださいね
