こんにちは^^
宮城県仙台市
とっておきのおもてなしに♡
もてシフォン&かんたんおやつ
&
あなた色に輝く♡
愛されふわパン講座
パンとおやつの教室
Cherie(シェリー)
わたなべあやみです
いつもご覧くださり
ありがとうございます✨
先日開催した
ベーシックアレンジレッスン♡
今回は
かんたんおやつマイスターの
みわ先生 とのレッスン✨
(山形県でシフォンの
お教室をされていらっしゃいます♡)
この日は
朝早くからお車で
片道2時間以上もかけて
山形からいらして下さいました🙇✨
今回は
「油脂のあり・なし」について💡
テーマに合わせて
基本的な配合は変えずに
メープルの
風味豊かな菓子パンと
大人から子供まで
みんな大好きなチーズで
食感の違いが楽しい
2種類のパンを作りました^^
作業の途中には
テキストの資料を使いながら📄
／
油脂のありなしでは
何が変わってくるのか？！
＼
油脂の性質から
扱う時の違いやポイント
作業や仕上がりの食感には
どんな違いがあるのか？ なども✨
レッスンでは
2種類どちらの生地も扱ってもらって
生地作りから完成までを
実際に比較しながら💡
みわ先生にも
体感して頂きました✨
さっそく
みわ先生の作品をご紹介しますね💕
メープルシュガーと
アーモンドのかりっと感に
バターの風味がふわっと香る
優しい甘さのパンと
中にも外側にも
贅沢にチーズをたっぷりと使って
パリパリが楽しいパン🧀🎶
レッスンの途中
楽しいおしゃべりが止まらず
メープルシュガーの
アーモンドの飾り付けを忘れてしまう
ハプニングがありましたが💦
みわ先生が
優しいご対応をしてくださり
助けて頂きました🙏✨
どちらも使用材料に
若干の違いを変えてありますが
基本的な配合は同じ
それにプラスして
今回はあえて
いくつかパターンも変えながら
しっかりと生地から違いを
感じてもらえるように
レッスンでは
お伝えさせて頂きました♡
レッスン後のご感想では‥
／
理論を学べて
繋がる部分がたくさん見えて
勉強になりました！
＼
とお話して下さって✨
今までは
「何気なく焼いてみてた💦」と
お話されていたのですが
今回のみわ先生が
お話して下さったように
実はパン作りは‥
／
初めから終わりまで
全てが繋がっている🍞✨
＼
ということにも
気付いてもらえたようで✨
使う材料の性質
作業工程や扱い方の違いなどでも
パンの仕上がりは
まったく変わってくるところ💡
今回は
「油脂」をテーマにして
作業での大事なポイントや違いなど
比較してみましたが
レッスンでは
生徒さんがおうちで一人でも
しっかり再現出来るように✨
自分に合った選び方や
同じ生地を使ったアレンジ方法なども
一緒にお伝えさせて頂き
レッスンでは
油脂の違いも座学の中で
さらに理解も深まったと思うので
みわ先生のパン作りも
これから ますます
楽しんでもらえると思います💕
ベーシックアレンジレッスンでは
2種類のパンを
ただ作って終わりではなく
その一つ一つの理由や
パン作りの「なぜ？」を
しっかりと理解することで
／
おうちでも失敗しにくく
ふわふわのパンが
作れるようになれる♡
＼
生徒さんご自身や
あなたの大切な人を笑顔に
お一人お一人に合う
作り方をご提案しながら
あなたの好みに合わせて楽しめるように
各テーマごとの内容を
ぎゅっとポイントを絞って
お伝えさせて頂いています✨
きっと
今回のレッスンで
みわ先生の「好き」から
自分の作りたいに合う
選び方が出来るようになれたはず✨
パンのレッスン&
愛されふわパン養成講座では
パン作りの「基礎」を大切に
生地の見極め方はもちろん
パン作りに必要なポイントを身に付け
ご自身で再現する力を育てながら
翌日以降もふわふわで
より美味しさが
長く続くパン作りのコツを
レッスンの中でも
詳しくお伝えしていきますよ♡
2024年5月以降
各種レッスンの再開や変更があります。
詳しいご案内は
3月下旬頃に配信予定の
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新レッスンのご案内も
楽しみにお待ちくださいね💕
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