匠の削りこんぶ

最近感動したのは紅貴庵の「ふりかけ昆布」。
削った昆布をもう一度乾かして、パリッパリにしてあります。
しんなりしたとろろこんぶとは、食感も香りも違います。
アツアツごはんの上で踊る姿がたまりません。
そこに少～しお醤油を垂らしていただきます。
質素だけど大満足のごちそう。
そのままおやつにしても止まりませんし、
釜たまうどんの上に乗せてもすごくいい味が出ます。
冷や奴にも、和風パスタにも、ネギトロ丼にもイケます。

乾物、大好きです。