昔の様に、ひたすら、色んな地方へ出向きお客周りしていた方が、体力的には辛いけど、楽だった・・・。
事務所に籠ってひたすら交渉は辛いっす
てなわけで、食に走って、というより、無理くり接待で食べっぱなし。はぁ～。確実に体重増加。
でもでも、やっぱり美味しいトルコ料理。やめられません。
この日は、
お客さんの事務所そばのピデ屋さんでランチを。Etli Pideという本来は1.6mある細長～い、薄手の生地のトルコ版ピザ。
お店の方曰く、外国人は長ーくしてサーブすると嫌なようで、カットして提供するらしく
迫力にはかけますが、チーズとお肉のピデです。
ここの売りは、このPideとSac Arasiという中東で良く見かけるタイプのデザートです。
薄いパイ生地にピスタチオなどを細かく刻んだものをくるんで焼き上げ、これでもかという砂糖水？シロップにつけ込んであるデザートです。それにKaymakというとてもコクのあるこってりとしたクリーム。ほんのり甘みがあるかな。とはいえ、ホイップクリームの用な感じではなく、濃厚だけどしつこくないクリームと一緒に添えられて出てきます。
新鮮な牛乳を沸かして殺菌し、冷めたときに浮いている脂肪分がカイマク。パンにつけたり、甘いデザートに添えたりしていただきます。デザートと一緒に食べるカイマクも好きだけど、パンに付けて、蜂蜜をつけるとサイコーの朝食になります。
