高知で習い事
料理とお菓子の教室 サロンドシェリです
載せていたチーズパンのレシピです
遅くなりましたー
手捏ねもしやすくて
冷めても美味しいので是非試してみて下さい♡
分からない所があればレッスンの時に伺います♡
チーズパン(6個分)
強力粉 160g
薄力粉 40g
水(35～40℃) 120～130g
砂糖 10g
塩 3g
オリーブオイル 5cc
ドライイースト 3g
チーズ 150g 5mm角に切っておく
(プロセスチーズのブロックを使用しました)
①ボールに強力粉・薄力粉を入れる
砂糖＆イーストと塩を離して入れ
イーストにかけながら水を入れる
②木べらで全体を混ぜオリーブオイルを加える
③木べらで混ぜるのが重たくなったら作業台に出し、捏ねる(縦捏ね)
④全体がまとまったらV字捏ねをする
⑤捏ね上がりは生地を薄く伸ばし
膜が綺麗にできたらok
⑥４０℃ 30分 (一次発酵)
フィンガーテストで確認する
⑦ 6分割し丸め15分休ませる(ベンチタイム)
⑧15cmの円に伸ばしチーズを入れて丸める。巻き終わりはしっかり指で摘まんでおく。
⑨40℃ 20分 (2次発酵)
強力粉を茶漉しで振るい
ハサミで浅く切り込みを入れる
190℃ 15分 焼く
出来上がり
文字にするとやはり難しく感じてしまうパン作り。
実際やるとレッスンと
ほぼ工程は同じなので
楽しんで作ってみて下さい♪
パン作り始めてみたいけど
発酵とか捏ね方とかわからないよ
と言われる方も多いと思います
サロンドシェリでは少しずつですが
パンクラスも開講します
入学金なし 一回完結
お持ち帰りクラスなので気楽に遊びに来て下さいませ
次回のパンクラスは1月を予定しております