川劇 （せんげき）とは、中国四川省の伝統芸能。
京劇と似た様式で行われる中国の伝統的演劇ですが、変臉と呼ばれる、瞬時に瞼譜（隈取）を変える技巧で有名。役者が顔に手を当てる瞬間に瞼譜が変わるというものです。これは布の仮面を使用しているとされていますが、どのような仕組みかは「一子相伝」の「秘伝」とされており、中国では第1級国家秘密として謎に包まれています。
陳麻婆豆腐
元の名前は『陳興盛飯鋪』といい、調理師は陳春富氏の奥さんでした。陳氏の作ったものは豆腐の色合いがよく、牛肉の粒もさくさくとして軟らかかったそうです。また「麻」や「辣」など四川料理独特のおいしさがありすぐに有名になり客も殺到しました。
担担麺（タンタンメン）
担担麺（タンタンメン）
担担麺は小麦粉で作った麺を煮て、炒めた豚肉と一緒に食べる料理です。現在、重慶、成都、自貢などでは従来からの特色のある担担麺のお店があります。その中でも成都の担担麺が一番、特色があります。
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