今年のイチゴの季節もそろそろ終わるので、もう一度イチゴジャムを作ろうと思って、農家のいちご直売所でアスカルビーを買いました。一箱約２キロで、値段も手頃。
アスカルビーはいつも酸味が強いのですが、今回のものは、酸味と甘味がちょうどいいバランスで、色もとても綺麗でした。
今年５回目のイチゴジャム作り。 かなり慣れてきました(o^-')b。
今回は、コンフィチュールのような食感（ちょっとシロップっぽい）に仕上げました。
アスカルビーの酸味と甘みが、リンゴから取ったペクチンを入れることで、全体にまろやかになりました！かなり満足。