☆アセトアルデヒドにフェーリング液（Ｃｕ２＋が含まれる）を加え加熱する
ＣＨ３ＣＨＯ＋ Ｃｕ２＋ →
★アセトアルデヒドにフェーリング液（Ｃｕ２＋が含まれる）を加え加熱する
ＣＨ３ＣＨＯ＋２Ｃｕ２＋＋５ＯＨ－→ＣＨ３ＣＯＯ－＋Ｃｕ２Ｏ＋３Ｈ２Ｏ
もしくは
ＣＨ３ＣＨＯ＋２Ｃｕ２＋＋２Ｈ２Ｏ→ＣＨ３ＣＯＯ－＋Ｃｕ２Ｏ＋５Ｈ＋
アルデヒドには還元性があります（酸化されカルボン酸になる）。アルデヒド（アルデヒド基）の有無をフェーリング液で検出することができます。上記は酸化還元反応ということになります。
アセトアルデヒドＣＨ３ＣＨＯ、Ｃｕ２＋それぞれについて反応式をつくります。（下記表記は、両辺等価とは限りません）
ＣＨ３ＣＨＯ →ＣＨ３ＣＯＯ－
Ｏの数を合わせるため左辺にＨ２Ｏを加えて
ＣＨ３ＣＨＯ＋Ｈ２Ｏ→ＣＨ３ＣＯＯ－
Ｈの数を合わせるため右辺に３Ｈ＋を加えて
ＣＨ３ＣＨＯ＋Ｈ２Ｏ→ＣＨ３ＣＯＯ－＋３Ｈ＋
電気的なつりあいをとるため右辺に２ｅ－を加えて
ＣＨ３ＣＨＯ＋Ｈ２Ｏ→ＣＨ３ＣＯＯ－＋３Ｈ＋＋２ｅ－・・・①
２Ｃｕ２＋→Ｃｕ２Ｏ（赤褐色）
Ｏの数を合わせるため左辺にＨ２Ｏを加えて
２Ｃｕ２＋＋Ｈ２Ｏ→Ｃｕ２Ｏ
Ｈの数を合わせるため右辺に２Ｈ＋を加えて
２Ｃｕ２＋＋Ｈ２Ｏ→Ｃｕ２Ｏ＋２Ｈ＋
電気的なつりあいをとるため左辺に２ｅ－を加えて
２Ｃｕ２＋＋Ｈ２Ｏ＋２ｅ－→Ｃｕ２Ｏ＋２Ｈ＋・・・②
ともに２ｅ－なので、そのまま①＋②をすると
両辺の２ｅ－が消えて
ＣＨ３ＣＨＯ＋２Ｃｕ２＋＋２Ｈ２Ｏ→ＣＨ３ＣＯＯ－＋Ｃｕ２Ｏ＋５Ｈ＋
フェーリング液にはＮａＯＨが含まれていることを考慮して両辺に５ＯＨ－を加えると
ＣＨ３ＣＨＯ＋２Ｃｕ２＋＋５ＯＨ－→ＣＨ３ＣＯＯ－＋Ｃｕ２Ｏ＋３Ｈ２Ｏ
実際のフェーリング液はＣｕＳＯ４が含まれ青色の液体でありこれも考慮して両変に５Ｎａ＋，２ＳＯ４２＋を加えて
ＣＨ３ＣＨＯ＋２ＣｕＳＯ４＋５ＮａＯＨ→ＣＨ３ＣＯＯＮａ＋Ｃｕ２Ｏ＋３Ｈ２Ｏ＋２Ｎａ２ＳＯ４
となります。
この反応式を導くにあたってまずフェーリング液とアルデヒドが反応して生じる赤褐色の物質がＣｕ２Ｏであることを知っている必要があります。（フェーリング反応）
次に酸化数の変化に着目して同じ反応式を導いてみます。
（下記表記は、両辺等価とは限りません）
２Ｃｕ２＋→Ｃｕ２Ｏ
では２×（＋２）が２×（＋１）になり、２減少しています。このため左辺に２ｅ－を加えて
２Ｃｕ２＋＋２ｅ－→Ｃｕ２Ｏ
電気的つりあいを考えて（ここではＯＨ－で調整して）
２Ｃｕ２＋＋２ｅ－＋２ＯＨ－→Ｃｕ２Ｏ
右辺にＨ２Ｏを加えて原子数をそろえます。
２Ｃｕ２＋＋２ｅ－＋２ＯＨ－→Ｃｕ２Ｏ＋Ｈ２Ｏ・・・③
ＣＨ３Ｃ＊ＨＯ →ＣＨ３Ｃ＊ＯＯ－
についてＣ＊の酸化数変化に着目します。メチル基ＣＨ３のＣとＣ＊はＣ同士の結合のため考慮する必要がありません。したがって
ＣＨ３Ｃ＊ＨＯのＨ-Ｃ＊＝Ｏのみに着目します。
Ｃ＊の酸化数は＋１（二重結合の酸素が－２，水素が＋１）
ＣＨ３Ｃ＊ＯＯ－の［Ｏ＝Ｃ＊－Ｏ：］－に着目して
Ｃ＊の酸化数は＋３（二重結合の酸素が－２，σ結合のみの酸素が－１）
結局酸化数の変化は＋１から＋３へと２増加しています。
このため右辺に２ｅ－を加えて
ＣＨ３ＣＨＯ →ＣＨ３ＣＯＯ－＋２ｅ－
電気的つりあいを考えて（ここではＯＨ－で調整して）
ＣＨ３ＣＨＯ＋３ＯＨ－→ＣＨ３ＣＯＯ－＋２ｅ－
右辺に２Ｈ２Ｏを加えて原子数をそろえます。
ＣＨ３ＣＨＯ＋３ＯＨ－→ＣＨ３ＣＯＯ－＋２ｅ－＋２Ｈ２Ｏ・・・④
どちらも２ｅ－なので、そのまま③＋④をして
ＣＨ３ＣＨＯ＋２Ｃｕ２＋＋５ＯＨ－→ＣＨ３ＣＯＯ－＋Ｃｕ２Ｏ＋３Ｈ２Ｏ
とはじめの方法で導いた反応式と同じ反応式が導けます。
アルデヒドといえば銀鏡反応も頻出ですが、これは
［Ａｇ（ＮＨ３）２］＋＋ｅ－→Ａｇ＋２ＮＨ３
という反応により銀が析出するものです。
また、アセトアルデヒド、アセトン、エチルアルコールは、ヨードホルム反応（Ｉ２とＮａＯＨを加え加熱すると黄色沈殿（ＣＨＩ３）を生じる反応）を示す代表的な化合物です。
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