☆炭酸水素ナトリウムを加熱する
NaHCO３ →
★炭酸水素ナトリウムを加熱する
２NaHCO３→Na２CO３＋CO2↑＋H２O
炭酸水素塩を加熱すると、炭酸を放出して炭酸塩に変化します。
炭酸の多くは二酸化炭素と水に分解されます。
炭酸水素ナトリウムは水に少ししか溶けませんが、炭酸ナトリウムは水によく溶けます。
炭酸水素ナトリウムは重炭酸ソーダ（重曹）ともよばれ、その水溶液は弱アルカリ性を示します。
炭酸水素ナトリウムは、炭酸ナトリウム（弱酸と強塩基の塩）としての弱塩基性の性質、炭酸としての弱酸性の性質をあわせもち、実際には前者の性質の方が大きいため弱アルカリ性を示すのです。
酸の性質、塩基の性質をあわせもつ両性物質である炭酸水素ナトリウムは、酸とも塩基とも反応します。
胃の制酸剤、ベーキングパウダー（ふくらし粉）、ｐH調節剤、消火剤、洗剤の補助などに用いられます。