ヒラマツ系グランシェフ6名の饗宴!! メゾン ポールボギューズ at代官山
メゾン・ポール・ボギューズ フレンチ 代官山
Maison Paul Bocuse
16，November，2009（Mon）
この日はヒラマツの主催する豪華シェフの饗宴ディナーに参加させていただきました。
なんとこの日はびっくりのディナーで
ポール・ボキューズ氏
マーク・エーベルラン氏
※リストランテASOシェフ
実は私数年前までASOって阿曽さんの名前なんて知らなんだ･･･
の６人が料理を担当！！これ豪華すぎっって感じでしょ？
ジャック＆ローラン・プルセル兄弟
これはいくでしょ！と思ったのですが
少々値が張り・・・
うーーーん
と悩んでいたのですが
マダムから頂いた下記メールを読み
※マダム引用をお許しください
そして
ヒラマツに勤める友人から
ポールボギューズさんが来日
するのは
「これで最後かもしれないよ」
と言われ
思い切って参加することにしたのでした
なんとお客さんは150人を越す参加者とのこと･･･
さすがヒラマツさん・・・集客力が半端じゃない
席にご案内頂き
6人がけのテーブルへ
ご一緒するテーブルの方々とご挨拶をさせて頂き
ウェルカムシャンパンをいただきました！
銘柄を忘れてしまったのですが
いきなりすばらしいシャンパンでした
続いて
ポメリー ルイーズ [1989] MAG
ポメリーのプレステージシャンパーニュ
Louise 1989 MAG
熟成もいい感じで泡もしっかりとしていてさすがに美味･･･
ここからお料理の始まりです！
アミューズは
シューを頂き
まず1品目はルイーズ1989とのマリアージュで
阿曽シェフの前菜
このくまででリーフ型のお野菜をかきいれこのドレッシングで合わせるという演出
阿曽シェフらしい素敵な演出！！
2品目はジャック＆ローラン・プルセルシェフ
CHATEAU DE FIEUZAL 1999
フランス ペサック・レオニャン
ここちらのワインと
うにとうに・・・
3品目はこちらのワインと
Chateau Bellevue 2001 フランス サンテ・ミリオン地区
ポール・ボギューズシェフのスペシャリテ
フォアグラとトリュフのスープパイ包み
4品目は平松シェフのDISH！
オマールえびの・・・
目の前でトリュフを削ってくれました、トリュフによって少し色合い違いますね！
うーん香りに悶絶・・・
5品目は
メインのお肉はマーク・エーベルランシェフの
短角牛でさしは少なめでしたが肉はかなりやわらかく美味で
平松シェフのお料理でチーズの・・・
デザートには トリンバック ゲヴェルツトラミネール S･G･N [1976]と
阿曽シェフのデザート
ホワイトチョコの板を割るとしたからフルーツやマシュマロが出てくるかわいくておいしいデザート！
プチフールとお茶
豪華すぎるシェフのコラボディナーでなんだか芸能人を目の前にしているような気分
シェフたちと記念撮影までしてしまいました(笑)
お料理やワインはもちろん
ご一緒したテーブルの方も楽しい方ばかりでおいしく楽しく頂くことができました。
ご一緒した皆様ありがとうございました。
参加されている方も華やかな方が多くいらっしゃいました。
それにテレビの撮影なんかもしていたようです。
私個人的には阿曽さんのお料理が好きみたいです。
最近ジジイだからあっさり目がいいのかも･･･
ポール・ボギューズさんには忘年会兼私めの誕生日会で12月にまた伺いますのでよろしくお願いします！
頂いたメニューを家に忘れたため
メニュー名がかけないけれどせっかくなのでこのまま記事はアップ！明日に修正しますのでご了承を・・・
短髪って寝ぐせがつきます、最近寝ぐせの髪で恵比寿を歩き回っている
散髪して短髪になり
ボギューズのレセプションの方も気づかないほどイメチェンしたソムリエ社長
いえ失恋ではないです・・・
もちろん、悪いこともしていないです。ただ・・・ロン毛面倒になっただけ
■店舗情報■
店名 ： メゾン・ポール・ボキューズ Maison Paul Bocuse
ジャンル： フレンチ
電話： 03-5458-6324
住所： 東京都渋谷区猿楽町17-16 代官山フォーラム Ｂ1Ｆ [MAP]
営業時間：
ランチ：12：00～14：00（L.O.）
ディナー：18：00～21：00（L.O.）
休日：無休
平均予算 ：15000円～
利用シーン：デート、接待