2020年 1月30日
国立がん研究センターなどの研究チーム 発表
日常的に、納豆をよく食べる人は
食べない人より 心筋梗塞こうそくなどの
循環器疾患による 死亡リスクが ２割低い
納豆やみそ、豆腐について
それぞれ食べる頻度 と
１回当たりの量を 確認
それから 約１５年間の死亡リスクを 追跡調査
１日あたりの食べる量が
多い人から少ない人まで
５グループに分けて比較
納豆を 毎日 26グラム以上食べるグループは
※ 26g＝1/2パック
全く食べないグループ より
循環器疾患で死亡する リスク が
男女とも 約 ２割低かった
みそや豆腐では 差がなかった
国立がん研究センター分析疫学研究室の沢田典絵室長
納豆などの発酵食品は
栄養素が製造過程で失われにくく
動脈硬化の予防につながっている
みそは 塩分が影響し
豆腐は 加工で
栄養が少なくなっているのではないか？