チーズオードブル

先日友人の結婚式で食べてきたものを真似て再現してみました。

そのとき、友人から、その当日の「シェフにオードブルはお任せで」と言う注文だったそうです。

で、そのシェフさんが考えた物をちょっとパクってしまいました。

本当は、マスカルポーネチーズと、エダムチーズをブレンドで使っているそうである。

そこに、どこかの岩塩を加えてある一品であったが、ちょっとエダムチーズが手に入らなかったので

カッテージを自分は使っている。

とにかく、クリーミーで、オリーブオイルに岩塩と言うアクセントも加わって非常に美味しい一品でした。

オードブルとしてここでは書いて公開しますが、デザートチーズとしてもいけます。

ではさっそく材料と作り方

【材料】

　　　□　　マスカルポーネチーズ

　　　□　　カッテージチーズ（エダムが手に入れば摩り下ろす）

　　　□　　パセリ（本当は生のパセリの方をお勧め）

　　　□　　岩塩（私はアンデスのピンク岩塩をミルで挽いて使いました）

　　　□　　エクストラヴァージンオイル

【作り方】
　　　１；マスカルポーネ６に対してカッテージチーズ４の割合で混ぜてます。
　　　　　ただ、エダムを使われる方はエダムはマスカルポーネよりもしっかり
　　　　　とした硬質チーズですから割合を変えたほうが良いと思います。

　　　２；パセリを加えて、極少量の岩塩をこの段階で混ぜます。

　　　３；器に小さじ２杯程度持って、エクストラヴァージンオイルを大さじ１～２程度かけて
　　　　　岩塩を少量振りかけて出来上がりです。

結構お洒落な一品になると思います。