ＪＤＯＳ 中部Ｃｏｏｋｏｆｆへの参加

おはようございます。

一昨日記事にしましたが、ＪＤＯＳ（ジャパンダッヂオーブンソサエティー）の中部ブロックの

ＣｏｏｋＯｆｆと呼ばれるイベントに参加してきました。

記事書いたのですが、サーバーがおかしかったので昨日のアップはやめました。

前回参加したのは一昨年の秋でした。

ですから、１年半ぶりの参加です。

このＪＤＯＳ中部への参加は、今から、もう４年前からかな？

昨晩から、岐阜県の関が原グリーンウッドキャンプ場へ出かけておりました。

記事にもしましたが雨が心配されたのでした。

確かに、到着した時と、たまに霧雨的な雨には何回か降られました。

しかし、夕飯時などに関しては曇り、夜遅く日付が変わってから降り出し結構強く降りましたね。

今回私は寝る場所だけは車の中にしていたので、全然雨音は気にならなかったのですが友人は凄かった

と言っていましたね。

で、今日は･･･と言うと、お日様も一杯！おかげで、顔が少し焦げちゃいました。

さて、朝早くから起きて、朝食も軽く摂り、早速料理開始･･･

開会式自体は、１０時だったのですが･･･ちょっと時間が掛かる料理でしたので･･･

さて、火に掛けている間に、このシステムに関してちょっと書いておきますね。

各自、料理を考え、Ｌｅｔ’ｓＣｏｏｋｉｎｇの掛け声と共に、自分のサイトに戻り一斉に料理を始めます。

で、出来上がったら、支部長の所に、こっそり？声を掛けます。

支部長はこの声が掛かったら、その場に出向きディナーベルと呼ばれる楽器のトライアングルを鳴らします。

そのディナーベルが成ると、各自、お皿を持って、その場に走ってゆきます。

そこで、一口ずつ後生版に預かるのですね。

それで、閉会式の段階で、本日の最優秀賞なるものが支部長の独断で？(^^ゞ決まります。

勿論、幾ら並んでも後の方に行ったのでは、当然残っていないというものも沢山ありますよ。

さて、そろそろ出来たかな？

と言うことで、今回私が作りましたものです。

何でしょう？

ちょっと写真では伝わり難いかもしれないので、ちゃんと書きますね。

材料は、豚バラ肉のブロックを２ｋｇと大根２本、そして厚揚げです。

作りましたものは、豚バラ肉と、大根の味噌煮込みです。

赤味噌を使った料理です、

作り方はいたって簡単

豚ブロックをダッチオーブンで焦げ目が付くくらいよく焼きを入れます。

焼いた時に出た脂は丁寧に拭取ります。

大根は３～４ｃｍの輪切りにして、ピーラーで面取りをしちゃいます。

厚揚げは、２ｃｍぐらいの厚みがあるように気って、水３００ｃｃと田楽味噌をニョロニョロと入れて

蓋をして、１時間半から２時間煮込みました。

そうすると、アメ色煮に上がり鯵もタップリ浸み込み、肉はトロトロ、厚揚げまでも肉の味と味噌の味が

しみこみます。

確かに、煮物で早くから、厚揚げを入れてしまうと、スが入りますが、せっかくならば味が浸みた方が

美味しいですからね。

別にダッヂでなくても出来るのですが、ダッヂの方がウォーターシール効果と言うもので圧力鍋とと同じような

効果が得られますので、短時間で、味を染ませる事ができますし、肉などは柔らかくなるのです。

さて、自分の料理はこのくらいにしておきまして、皆さんにこんなものまでも？と驚かせましょう？

今回使いましたダッチオーブンは１２ｉｎｃのＤｅｅｐでした。

このモデルです。
２００２年ソルトレイク　オリンピックモデルと言う限定品ですね。

このクラブでもかなり有名な方になった方が、今回参加されていました。

私も、かつて何回かお会いしているのですが、３年ぶりでお会いしました。

野点（のだて）をこう言うアウトドアでやられるのです。

それも、ダッヂオーブンでお饅頭を作られて、それで、抹茶を一人ずつに出してくれるのです。

私よりもちょっと上の方？？？ん？多分？いや恐らく？？？？アハハ多分２０ぐらいは違うかな？

ご夫婦と息子さんで参加されておりまして、息子さんが私と同じくらい？もう少し若いか？

奥様が抹茶を立ててくださいます。

ご主人と息子さんはその時は裏方で、お茶碗を洗うとか、鉄瓶にお湯を足すとかされています。

ちゃんとお饅頭も、３段ぐらいのお重に入れて待機。

奥様はちゃんとお茶をやられている方なので、外に居ながら、そこの空間の時間はゆったりと流れるのを

感じる事が出来ます。

今回は２８人限定でしたが、しっかりと頂いてきました。

さて、こんなＪＤＯＳのｃｏｏｋｏｆｆですが、関西（東播磨時計台キャンプ場）や、

九州地区（すみません場所は判らないです）、勿論、関東エリア（相模湖ピクニックランド）でも

開催されております。

既に各エリアのクックオフは終ってしまいましたが、次回はエリアによってまちまちですが９月ぐらい

から１０月の終わりごろに開催されます。

非会員の方でも、ぜひ参加して料理をしたいと言う方は参加が可能です。

詳しくは、ＪＤＯＳのホームページをご覧くださいね。http://www.jdos.com/

ごちそうさまでした。