Ｃｈｅｆｆ流 焼きそば

私が良く作る「焼きそば」に関して作り方をちょっとご紹介しちゃいます。

２～３人前
材料
　　　焼きそば（蒸し麺でＯＫ）　３つ
　　　野菜　キャベツ、人参たまねぎ、にらなどお好みで・・・
　　　豚バラ肉　１５０ｇ程度　やっぱし焼き豚にはバラ肉が１番合います。
　　　　　　　　　　　　　　　海鮮焼きそばがお好みの方は　魚介類（イカやエビなど）
　　　調味料；塩、胡椒、オイスターソース、お酒、みりん
　　　　　　　中華だしの元（粉末）、ガラスープ（粉末）、ごま油

作り方
１）普通のサラダオイル大さじ１程度で、豚肉を炒めます。
　　火が通ったら野菜を炒めます。
　　この段階で、軽く塩、胡椒、中華だしの元、ガラスープを小さじ１程度入れて炒めます。

２）焼きそばを取り出し、炒めた野菜と、肉が上に載るようにしてフライパンに入れて、軽くほぐした後
　　お酒カップ１／６カップ程度降り注ぎフライパンに蓋をして蒸らします。

３）３分程度すると蒸らし終わりますので、蓋を外して、そこに、ごま油、小さじ１、オイスター
　　ソース、大さじ２程度、みりん先ほどのお酒と同量１／６カップ加えて、さらに炒めて、味を見て、
　　塩気が足りない場合はここで、調整をします。

　　これで出来上がりです。

なお、もし、水分が飛びパサ付く場合はカップ半分程度のお湯を加えるとしっとりします。
目安としては、お皿にもった時に麺が多少濡れているかな？と言うくらいがベストです。
フライパンを傾けて、大さじ１程度のスープが残ればＯＫです。

いわゆる塩焼きそばですが、ご家庭のもので、十分に美味しいものができますよ。