二日前から作っていたスープストックが完成しました。
鶏がら３羽分と、ショウガの固まり、そして、ねぎ２本、お酒１カップ、あとは合鴨の掃除した脂など
水１０リッター程度のものが、このストックパック３つに化けちゃいました。
物凄く良い香り、そして超濃厚スープストックです。
これを冷凍保存しておきます。
使うのは、何でもいいのですが、本当ならば、これだけ濃いスープですから、
もっと小さく小分けすればよいのですが、残念ながら冷凍庫にそれだけ入れておくわけに
行かないから、この大きさにしました。
鶏がら１つでも十分に味が出るのですが、別に理由はないのですが、今回はとにかく鳥のシッカリした
味の物を作りたかったので、こうなりました。
余り普通はしないですよね？
鶏脂をチー油といいますが、それも作れそうな位出ましたねぇ～