こんばんわ～
岐阜県高山市からです。
今晩の記事はちゃんと上がるか解らないけど、取りあえず書いてみますね。
今回記事にしました物はもう間もなく使用始める燻製を作る際には必要不可欠なものです。
それは温度計です。
私の持っている温度計は肉の温度を測るためのもので、メーターの反対の部分は先っぽが
とんがっており、肉に刺せるようになっています。
つまり、肉の中心温度を測るものです。
それを２本持っているのは、片方を燻製器（段ボール箱なのですが･･･ね）それに刺して温度を
確認、そして調整をしてゆくもの。
そして、肉の中心温度を６５℃に３０分保ち、殺菌する・・・つまり、これが無いと
私は燻製を今作る自信が無いです。
それと、温度計の後ろにあるのは、食材を吊るすフックです。
一部市販品のものが入っていますが、その中でもやっぱし使いやすいのは、自分が作った
ステンレス製のフックです。
ホームセンターの工場で、１時間の間に１６本作りましたために、全部違う形状をしています。
・・・というか、メチャクチャいい加減な形です。
でも、このフックは、すべて片方の先端が針のように尖らせてあり、肉などに直接刺せる様に
なっているのです。
最近は、更にかなりの量を作るようになりましたために、足りなくなってきてしまっているので
また追加で製作しないといけないかな？と思っています。