今日はやっぱし、西の方では大雨だったみたいですね
皆さんの所は大丈夫でしたか？
ここ名古屋は全然でした
さて、早速今晩のご飯です
私の最も得意とする分野のイタリアンです。
３種のパスタ
１；Pasta de Fumet Poisson「パスタ・デ・フォメド・ポワゾン」これは私のオリジナルです。
２；和風ジェノベーゼ これ今日初めて作ってみたものです。
３；ファルファーレメーディエのバジルトマトソース
それでは説明します。
１のパスタは、写真の左手前のパスタです。
これは数日前から秘密の材料で作っていました。
実は、このパスタを作るために、魚類で取ったスープストックを使ったパスタなのです。
詳しくはレシピのコーナーで公開します。
２のパスタは、写真の右奥になります。
ジェノベーゼというパスタはバジルソールを使った緑色のパスタとして有名ですが、実は、これには
「ふき味噌」を使ったパスタなのです。
今年の３月頃に友人が新潟まで行きふきを取って自分の所で作った「ふき味噌」を使っています。
３は（写真右手前）リボン形をしたパスタに、トマトの水にと、ニンニク、フレッシュバジルを刻んだ
ソースを絡めてあります。
私の場合、家でも、１度に最低でも２種類のパスタを同時に仕上げます。
・・・と言うのは、どうしても１種類のパスタですと食べているうちに飽きてきちゃうのです。
麺を茹でるのは１つの鍋で良いのです。（今回は２つ使っていますが･･･）
あとは、ソースだけを数種類作っておいて、一度に仕上げちゃいます。
これで、いっぺんに、数種類のパスタを食べる事ができ、尚且つ、色どりも華やかに演出して
くれちゃうのです。
これは、来客時にも非常に喜ばれる手法です。
あと作って余ったソースは、それぞれ小分けして冷凍しちゃいます。