パスタに仕上げてみました。
苦味も少なく、お子様でも食べれるように仕上げてみました。
おっ！と思うようなおいしさです。
材料；(5人前)
・ ゴーヤ・・・1本
・ 豆腐・・・・１丁
・ 豚ばら肉・・２００～３００ｇ
・ ニンニク・・１かけ
・ たまご・・・２こ
・ 薬味ねぎ・・適量
・ ゴーヤチャンプルの元 １袋
・ 塩、胡椒・・少量
・ パスタ・・・４００～５００ｇ
・ パスタ湯で時には５０ｇ程度の塩を使用します
調理器具；
大き目の中華なべ(私は２６ｃｍ使います)
深めの鍋(パスタパンでＯＫ)
作り方；
①；パスタは大きめの鍋でたっぷりのお湯を沸かして、塩を入れて、パスタをアルデンテ
（中心部に約０．１ｍｍ程度の芯が残るゆで方）に茹でるが、これはパスタにもよるが、
おおよそ８分なので、②番以降の作業がおよそ１２～３分程度掛かるので、その時間を
よく計算して茹でる事。
②；豆腐は軽く水切りをして３ｃｍ角程度に切っておく
③；ゴーヤは２ｍｍ程度に薄くスライスして、塩を振りかけて１５分程度置いておく。
（この程度の時間でゴーヤ特有の苦味が抜ける）その後はきつく絞る。
③；ばら肉は３～４ｃｍ程度に適当に切って、よく熱したフライパンに少量の油を入れ
にんにくを炒め香りが出てきたところに入れる。
④；ばら肉に火が通ってきたらゴーヤ、豆腐の順で加え、ゴーヤチャンプルの元を入れ炒める。
この時多少汁気が多い方がよい。
⑤；火が通ってグツグツ成ったら、卵を溶き加える。
⑥；卵が半熟程度になってきたら、①の茹で上げパスタを加える。
よく混ぜる、この時汁気が少なければ、レードルにてパスタの茹で汁を加え、パスタ全体が
しっとりとするようにする。（お皿につけた時に多少、お皿の下に汁気が残る程度）
最後の味を見て塩気が少なければ塩、胡椒で調整する。