元々、Ｓｗｅｅｔｓはあまり得意とはしていない・・と言うか
あまり作っては居ないのです。
このバナナクランブルケーキは元来、私の友人のＫさんの奥様がダッヂオーブンで焼いてくれたのが
Ｓｗｅｅｔｓとの出会いです。
そこから自分なりに５回１０個ぐらい焼いてみて、
ようやく自分なりのＲｅｃｉｐｉが完成した感じです。
では早速作り方を
【材料】
バナナ ３本
たまご ３個
バター １５０ｇ
薄力粉 １５０ｇ
ベーキングパウダー 小さじ半分
ラム酒 ３０ｃｃ
砂糖 ４０ｇ
コーヒーシュガー ３０ｇ
クルミ ５０ｇ
シナモン 少々
【作り方】
１；バナナ３本をフォークでザックリと潰し、砂糖２０ｇとシナモンとラム酒を振っておく
２；たまごを黄身と白身に分け白身はメレンゲを作っておく
３；オーブンを１８０℃に暖めておく
４；バターをボールに移し、良く捏ね砂糖を２０ｇを加え滑らかになるまで更に捏ねる。
５；４に卵の黄身を加え、振るっておいた薄力粉、ベーキングパウダー、バナナ、メレンゲ、
コーヒーシュガーを加えサックリと混ぜる。
この時くれぐれも混ぜ過ぎないように注意の事。
６；パウンドケーキ型にバターを塗っておき、型に流し込み、クルミを適当な大きさに
砕いたものを上に散らす。
７；オーブンに入れて１８０℃で３０分焼き上げると完成である。